.png)
প্রথম দর্পণ,ডেস্ক
সম্প্রতি এসব বিষয়ে নিজের মতামত জানিয়েছেন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট সৌরভ শেঠি। ইনস্টাগ্রামে দেওয়া এক পোস্টে তিনি ডিমের পুষ্টিগুণ, শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের ওপর এর প্রভাব এবং খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতার কথা তুলে ধরেন।
মস্তিষ্ক ও পেশির জন্য উপকারী
চিকিৎসক সৌরভ শেঠির মতে, ডিমে থাকা উচ্চমানের প্রোটিন পেশি গঠনে সহায়তা করে এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে পারে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণের খাদ্যতালিকায়ও ডিম রাখা যেতে পারে।
ডিমে থাকা কোলিন মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এটি স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ ও চিন্তাভাবনার স্বাভাবিক প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।
হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ও কোলেস্টেরল
ডিমে থাকা পুষ্টি উপাদান শরীরের জন্য উপকারী হলেও হৃদযন্ত্রের সুস্থতার কথা বিবেচনায় রেখে পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসক। তাঁর মতে, ডিম খাওয়ার সঙ্গে ভালো কোলেস্টেরল হিসেবে পরিচিত এইচডিএলের মাত্রা বাড়ার সম্পর্ক থাকতে পারে। তবে ব্যক্তির সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যগত অবস্থাও বিবেচনায় রাখা জরুরি।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও খাদ্যতালিকায় ডিম রাখতে পারেন বলে জানিয়েছেন তিনি। তবে তাঁদের ক্ষেত্রেও ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যগত অবস্থা অনুযায়ী খাদ্য নির্বাচন করা প্রয়োজন।
অন্ত্রের জন্য কতটা উপকারী
ডিম সরাসরি অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়—এমন সুস্পষ্ট প্রমাণ নেই বলে জানিয়েছেন সৌরভ শেঠি। ডিমে খাদ্যআঁশ বা ফাইবারও থাকে না। তবে সাধারণত ডিম খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য কিংবা পেট ফাঁপার সমস্যা হয় না।
চোখ, ত্বক ও চুলের যত্নে ডিম
ডিমের কুসুমে লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন নামের দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলো চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং ক্ষতিকর আলোর প্রভাব থেকে চোখকে সুরক্ষায় ভূমিকা রাখতে পারে।
এ ছাড়া ডিমের পুষ্টি উপাদান শরীরে কেরাটিন তৈরির প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। কেরাটিন এক ধরনের প্রোটিন, যা চুল, ত্বক ও নখের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ।
বাদামি ও সাদা ডিমের পুষ্টিগুণ
ডিমের রং নিয়ে প্রচলিত ধারণার বিষয়ে সতর্ক করেছেন চিকিৎসক। তাঁর মতে, বাদামি ডিম সাদা ডিমের তুলনায় বেশি স্বাস্থ্যকর—এমন ধারণার ভিত্তি নেই। দুই ধরনের ডিমের পুষ্টিগুণ প্রায় একই রকম।
কাঁচা ডিম খাওয়ায় ঝুঁকি
কাঁচা ডিম খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক করেছেন সৌরভ শেঠি। এতে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা খাদ্যবাহিত সংক্রমণের কারণ হতে পারে। পাস্তুরিত কাঁচা ডিম তুলনামূলক নিরাপদ বিকল্প হলেও ডিম ভালোভাবে রান্না করে খাওয়াই নিরাপদ।
চিকিৎসকটির মতে, অধিকাংশ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ প্রতিদিন একটি বা দুটি ডিম খেতে পারেন। তবে যাঁদের কোলেস্টেরল বা হৃদ্রোগসহ বিশেষ স্বাস্থ্যগত সমস্যা রয়েছে, তাঁদের খাদ্যতালিকায় ডিমের পরিমাণ নির্ধারণে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
